Les Curiosités

SUMMUM 5 - MANDORLA SARDA
Equateur 67% extra amer café et amaretto de Sardaigne

Songe amer d’une amande douce

Accord délicat d’un amaretto de Sardaigne et d’éclats de café, SUMMUM 5 révèle une amertume suave, exhaussée par un cacao issu d’un assemblage de fèves nobles d’Equateur. Le croustillant du petit macaron sarde et le croquant des grains d’Arabica donnent une structure subtile et singulière. Le jeu complexe des parfums, des saveurs et des textures entremêle les sens.


Lucien Moutarlier, est l’un des trois Suisses membre du réseau international Relais&Desserts, où des artisans du monde entier échangent les savoirs et les tendances de la gastronomie contemporaine. Cette passion pour la recherche, ce vrai credo du partage, sont au cœur de la philosophie du Carré des Chocolatiers. Des qualités qui s’expriment avec bonheur dans SUMMUM 5 - Mandorla sarda.

SUMMUM est une plateforme d'échange entre la création expérimentale des artisans chocolatiers et les amateurs de chocolat. Réagissez sur le site du Carré des Chocolatiers, suggérez des idées de saveurs, racontez vos expériences gustatives.
Nous nous réjouissons de vous lire sur : summum@lecarredeschocolatiers.ch
Bonne dégustation !

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